¡La cocina vuelve a ser el corazón del hogar! Mantala Basque Gastronomy (junto al Basque Culinary Center y la Fundación HAZI) ha lanzado ETXETIK, una colección diseñada para que las familias vascas recuperen el placer de cocinar juntas, reconecten con el producto local y refuercen la transmisión de la cultura y el euskera.
En un mundo de ritmos acelerados donde la gastronomía parece reservada solo a los restaurantes, ETXETIK nos invita a ponernos el delantal sin salir de casa.
Este proyecto nace para frenar la pérdida de conocimientos culinarios que antes pasaban de abuelos a nietos en el calor de los fogones. Para lograrlo, la colección se divide en cinco tomos muy especiales:
- 4 Cuentos Ilustrados: Dirigidos a los más pequeños, explican de forma divertida y con humor los “universos” de la huerta, el mar, el caserío y la colmena.
- 1 Libro de Recetas: Un manual para toda la familia organizado por esos mismos universos, con 8 recetas por sección y propuestas específicas donde los niños pueden ayudar activamente.
Los 4 Ejes del Proyecto
ETXETIK no solo busca alimentar el cuerpo, sino también la mente y la identidad a través de:
- Educación: Aprender sobre el origen de los alimentos y hábitos saludables.
- Familia: Convertir el tiempo de cocina en un espacio de juego y encuentro.
- Cultura: Reforzar la transmisión del euskera y nuestras referencias propias.
- Gastronomía: Valorar el producto local y de temporada (bertakoa eta garaiko produktua).
¿Qué encontraremos en sus páginas?
Las recetas están pensadas para el día a día: son sencillas, cercanas y deliciosas.
- Clásicos del mar: Bacalao a la vizcaína, chipirones rellenos en su tinta o anchoas rebozadas.
- Dulces tradicionales: Goxua o arroz con leche, los postres “de toda la vida”.
- Para cocinar con txikis: Ideas divertidas como pizza de coliflor (donde ellos pueden elegir los toppings) o muffins de verduras, donde los más pequeños pueden batir huevos y mezclar la masa.
- Platos rápidos: Recetas listas en menos de 15-20 minutos, como el batido de manzana y nueces o las anchoas.
¿Dónde comprarlo?
ETXETIK se puede adquirir y/o encargar en la mayoría de las librerías físicas y on line de Euskadi.
