¡Bilbao sigue ampliando sus horizontes gastronómicos! Si eres fan de la cultura nipona o simplemente buscas una merienda que te haga sentir en las calles de Tokio, tienes que conocer Wacafe Shimoji.
Ubicado en la calle Autonomía, este local no es una cafetería cualquiera: es la primera cafetería japonesa auténtica de la villa, de la mano de los expertos detrás de Ramen Shimoji e Izakaya Suiun.
El gran protagonista de la carta es, sin duda, el Pancake Japonés. A diferencia de las tortitas americanas, estos se elaboran con clara de huevo montada al punto de nieve y técnica de vapor. El resultado es una textura tan ligera y esponjosa que parece deshacerse en la boca.
¿Qué puedes probar?
- Pancakes de “nube”: Disponibles en versiones de chocolate y plátano, tiramisú o el imprescindible matcha. (Ojo: ¡Apenas llevan harina!).
- Street Food dulce y salado: Clásicos como los Dorayakis (el dulce favorito de Doraemon), Dango o el famoso Tamago Sando (sándwich de huevo japonés).
- Precio: El ticket medio es muy asequible, entre 10 y 15 euros por persona.
Información práctica
Este rincón es tan auténtico como exclusivo, por lo que debes tener en cuenta sus horarios y normas:
| Concepto | Detalle |
| Dirección | Calle Autonomía, 45 |
| Días de apertura | Domingos, lunes y martes (solo tardes) |
| Imprescindible | Reservar si quieres probar los pancakes (se hacen al momento y vuelan) |
